1、刮板薄膜蒸发器主要由蒸发器、分离器、冷凝器、预热器、泵、管路及真空系统和控制系统等组成。
　　2、应用在某些行业生产过程中，物料在进行蒸发操作过程时，会产生大量气泡，造成物料损失、冷凝水的污染，也会导致设备堵塞。
　　3、在蒸发过程中，物料产生的泡沫，是气泡的一种，它不同于雾沫夹带，气泡是气体分散于液体中的分散体系，气体是分散相，液体是连续相。而雾沫夹带则是液体在气体中的分散体系，液体是分散相，气体是连续相。
　　4、在刮板薄膜蒸发器中，根据起泡的位置可分为进料罐中的气泡、蒸发器中的气泡、分离器中的气泡、泵入口处的气泡以及管路中的气泡等等。
　　5、设备中的泡沫或气泡是物料汽化产生的，对蒸发有用，但泵入口处的泡沫，可能就是物料夹带的原因，也可能是由于汽蚀而产生，此类气泡对泵就是有害的。
　　6、蒸发过程中气泡的产生原因一般是由于冲击、撞击等作用，使气体相分散到液相中，也有因为物料中含有蛋白质、油类、脂肪酸、聚二乙醇等表面活性物质，使物料本身容易起泡或者是物料在运输、储存过程中由于加热、蒸发使液体中有气相产生等等。
　　7、刮板薄膜蒸发器由于机械力的作用使物料产生泡沫是比较常见的，但在发酵、污水处理等行业，物料中催化剂、培养基、微生物蛋白质的存在也会产生大量气泡。